زنجبیل یکی از گیاهان پرکاربرد در آشپزی است که به‌دلیل عطر تند، طعم گرم و ترکیبات فعالش در پژوهش‌های تغذیه و سلامت نیز مورد توجه قرار گرفته است. این گیاه در تهیه دمنوش، غذاها و برخی فرآورده‌های گیاهی به کار می‌رود و بسیاری از افراد آن را برای کاهش تهوع، کمک به هضم غذا یا تسکین بعضی دردها مصرف می‌کنند.