یک متخصص علوم و صنایع غذایی به خبرآنلاین میگوید: «آب قلم طبیعتا حاوی ترکیبات استخوانی و غضروفی است. اما برخلاف تصور عموم، مقدار کلسیم آب قلم بالا نیست. همچنین مقدار ترکیبات موثر آب قلم برای غضروف سازی و التیام دردهای مفصلی که اغلب توصیه و تجویز میشود، شاید بهقدری نباشد که بتوان آنها را در این خصوص بسیار موثر قلمداد کرد.»
