با توجه به این‌که بریانی به‌احتمال قبل از پایان دهه سی شمسی درگذشته است، باید به حدس و گمان بپذیریم که او بنگاه خود را در سنین میان‌سالی یعنی سی‌وپنج یا چهل سالگی به راه انداخته است. اوج فعالیت بریانی را باید حدود یک دوره ۱۵ ساله، یعنی از ۱۳۱۴ تا ۱۳۲۹ ش دانست، زیرا به گفته پرویز دوایی که در دهه سی مجددا به فروشگاه بریانی سر کشیده او دیگر فعالیتی در نشر کتاب نداشته و فقط کتابفروشی‌اش دایر بوده است.
